選來自無污染的黑潮海域，且季節性限產的黃金小卷。再用天然的海水加淡水，調配出特定比例的大鍋湯汁，立即用大火煮熟，冷卻後立即冷凍，完全將小卷的鮮、甜鎖住。現場只要用最簡單自然的烹調方式，就能吃出小卷的鮮、甜、酥、脆的口感。而且整隻小卷都可品嚐，許多人不敢吃小卷「腹內」，新鮮的連腹內都很鮮甜美味，母小卷更還有飽滿的卵。